Vom Kochen und Leben auf dem Land: Das Homefarming-Kochbuch

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Description

Vom Kochen und Leben auf dem Land: Das Homefarming-KochbuchJulius Roberts lebt auf einem kleinen Familienbetrieb in Dorset und kocht, was er gerade von den Feldern holt. Der Profikoch und TV Koch (Taste of the Country, RTL Living) zeigt, was echte Landkche bedeutet: Lammbraten mit Bohnenpree, Krbisblten Ravioli, Rhabarber Tarteletts, herzhafter Wursteintopf, gebackener Fisch mit Krutern und Spargel, Aprikosen Tarte Tatin. Mehr als 100 Rezepte aus vier Jahreszeiten, ergnzt durch persnliche Essays ber den

oder Tortellini von der gepökelten Vorderhaxe mit Steinpilzen auf Parmesancreme

In Berlin als Food-Autorin (ZEITmagazin) und mit einer großen Community auf @eatinginberlin zeigt sie

Fotografiert von Katharina Pflug

die unter der Woche keine Zeit für aufwändige Gerichte haben

die Gewürze nicht nur benutzen

Das Buch verbindet feinsinnige Beobachtungen der Pflanzen mit handfesten Zubereitungen – eine Studie der 50 beliebtesten Gemüsesorten

die teils bis auf die Zeit Dschingis Khans zurückgehen: mit Fleisch von Kamel

Food- und Reisejournalistin Yasmin Newman führt bei Gräfe und Unzer zu den besten Süßspeisen New Yorks: Cronut

ohne dabei auf Gemüse und Tradition zu verzichten

Band 28 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt

dann im »Kreativlabor« selbst variieren

Belohnt wird die lange Teigreifung mit besonders bekömmlichen Backergebnissen