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Description

CampillInfo zur Lage: Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Info zum Ausbau: Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in

Der 2018er Côte Rotie „Coteaux de Tupin“ präsentiert sich mit viel Frucht von Wildhimbeeren

vulkanischer Ursprung und moränische Ablagerungen (Porphyr

klaren und kräuterwürzigen Seite

Confiertes Kaninchen mit Piment d’Espelette

Information zum Wein

der Most spontan vergoren und der Wein

Sein Tannin bietet ihm Stabilität und rüstet ihn für die Zukunft

und Kräuter vom Grill

die hier eher begleitend denn als Leitmotiv agiert: Amarena-Kirschen und etwas Maulbeere werden garniert von Sandelholz und etwas dunkler Schokolade im Obertonbereich

öffnen sich diese beiden Hände

(Gemüse & Vegetarisch)

ihn im momentanen Stadium ein paar Stunden vorher zu belüften und ihn aus einem großen Burgunderglas zu genießen

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