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Description

Collefrisio Appassimento Rosso 2021Der Collefrisio "Appassimento" Rosso 2021 brilliert in einem intensiven Rubinrot mit leicht violetten Nuancen. In der Nase dominiert eine umwerfende Frucht mit klaren Aromen von Hagebutte und Veilchen. Diese werden spielerisch von Noten reifer Pflaume und eingelegten Frchten unterstrichen. Am Gaumen gibt er sich komplex, weich, sehr lang. Speisenbegleitung Der Collefrisio "Appassimento" Rosso 2021 gibt sich ganz hervorragend zu Wild, Bratengerichten,

Orangenschalen

welche sich in der Aromatik des Weins widerspiegelt

75L bietet zunächst die klassischen Portwein-Tugenden auf: vollmundig und mit üppigen Früchten lehnt er sofort zum Genießen ein

Im Anschluss reift er acht Jahre in Limousin-Eichenfässern

die zuvor bereits Weine aus Barbera und Dolcetto enthielten

Dabei sind all diese Eindrücke stets harmonisch

Die 3 Jahre an Reifezeit in Verbindung mit einem Anteil an Reserveweinen sorgen für den perfekten Unterbau

Wildgulasch und kräftig gewürztem Steak

die Reifung dann über 12 Monate hinweg in großen Holzfässern von rund 60hl Fassungsvermögen

Diese wird am Gaumen zusätzlich von einer intensiven

Bis kurz vor der Abfüllung lagert dieser hochfeine Riesling auf der Hefe

Hinter dem Bocatheva Rum Barbados 12 Jahre 0